海と夕陽と星空のリゾート南の島のオーベルジュSeven Colors 石垣島

絶景と琉球料理を楽しむ


料理


DINING

海辺のレストラン
OCEAN FRONT AUBERGE

  • 海辺のレストラン
  • 海辺のレストラン
レストラン席数 全22席

Seven Colors 石垣島は、1日7組限定のプライベートオーベルジュです。
大きな施設にはない程よいプライベート感、そして心地よいアットホーム感を大切にしています。
オーシャンフロントの絶景が広がるダイニング空間。大きく切り取られたパノラマの窓からは、移ろいゆく7色の贅沢な景色。
石垣島の地と旬のおもてなし、美食と美景を、思う存分お楽しみください。

~Dinner~

石垣島には、様々な食材が手に入る豊かな海と山があります。
海に出た海人たちが捕る新鮮な魚貝類、農家さんが丹精込めて育てた島野菜やハーブ、そして香り高い南国のフルーツ。
そんな魅力的な石垣島の“海と大地の恵み”を調理するのは、当ホテルのシェフ、梶原。
彼は石垣島を、1人の料理人として『魅力あふれる食彩の宝庫』だと語る。彼の技と感性が生み出す魅惑の創作フレンチ。
地元沖縄・石垣産の旬の食彩を選び抜き、素材の持ち味を活かしきる。皿の上で鮮やかに輝く石垣島の旬を、五感で楽しむ。石垣島のあたらしい贅沢の誕生です。
オーベルジュ Seven Colors 石垣島で、南の島の大自然と地産池消の石垣フレンチを、どうぞお楽しみ下さいませ。

- Dinner -

料理長 梶原の想い~Concept~

「地元・石垣島の島食材へのこだわり」
Seven Colors 石垣島が位置するのは、石垣島の最奥地。まさに自然の宝庫です。
例えば、ここで育つ島野菜は、大地と南国の太陽の恵みをたっぷり受けた、とびっきり元気な野菜です。地元農家さんが大切に育てた島野菜の素材の良さを最大限に引き出し、野菜がもつ本来の味を大切にしたいと考えております。その一心から、島の旬の食彩には、華美に手をくわえません。その素材が持つ本来の味、そしてチカラを、五感でお楽しみいただければ幸いです。

メニューに関しては、料理人が考えたメニューに合わせて食材を仕入れるのではなく、石垣島の自然が育んだ最高の食材に合わせてメニューを創作することを心がけています。農家さんへの感謝と敬意を心に刻みながら、農家さんの想いをゲストに繋げていくことが、今の私の使命であり、やりがいです。
SevenColors石垣島にお越しいただいたお客様の寛ぎと幸せ、そして笑顔を願いながら、手間ひまかけて作り出す。どれもが自然体で、どれもが本物の美味しさでありたい。笑顔になっていただける料理の追求!!これが私の料理人としての基本スタンスです。

梶原シェフ
梶原シェフ

  • カジュアルディナーコース

    カジュアル ディナーコース コース一例 4,000円(税別)

    夕食

    彩り鮮やかな創作料理が美しい、気軽に楽しめるカジュアルなコースです。
    コース料理が初めての方や、お食事を気軽に楽しみたい方におススメのコースです。

    ある日のコース一例
    <食前酒>
    石垣島フレーバードワイン
    <オードブル>
    石垣産 新鮮魚介のカルパッチョ ~サラダ仕立て~
    <スープ>
    石垣島の旬の島野菜スープ
    <メインディッシュ>
    沖縄県産若鶏のロースト ~島野菜を添えて~
    <デザート>
    石垣島の季節のトロピカルフルーツとアイスクリームの盛り合わせ
    〇パン、コーヒー又は紅茶

    ※上記コースメニューは一例であり、季節や仕入れ状況をもとに、シェフのインスピレーションで創作し、その日のベストなメニューでご提供させていただいております。
    ※連泊のお客様には、メニュー内容を変えてご提供させていただきます。

    時間 スタート時間 ①18:30~ ②19:00~
    クローズ 21:00
  • シェフズスタンダードディナーコース

    シェフズ スタンダード ディナーコース コース一例 8,000円(税別)

    琉球BBQ

    シェフがおススメするSeven Colors 石垣島のスタンダードなディナーコースです。
    石垣島の食彩をフルコースでお楽しみいただけます。

    ある日のコース一例
    <食前酒>
    石垣島フレーバードワイン
    <冷製オードブル>
    田舎風パテ ~季節野菜を添えて~
    <温製オードブル>
    石垣近海の鮮魚のベニエ(衣揚げ) ~サラダ仕立て~
    <お魚料理>
    シェフのインスピレーション ~その日の厳選素材を使って~
    <お肉料理>
    美崎牛フィレ肉のステーキ ~季節の野菜添え~
    <デザート>
    石垣島の季節のトロピカルフルーツとアイスクリームの盛り合わせ
    〇パン、コーヒー又は紅茶

    ※上記コースメニューは一例であり、季節や仕入れ状況をもとに、シェフのインスピレーションで創作し、その日のベストなメニューでご提供させていただいております。
    ※連泊のお客様には、メニュー内容を変えてご提供させていただきます。

    時間 スタート時間 ①18:30~ ②19:00~
    クローズ 21:00
  • SevenColorsプレミアムディナーコース

    Seven Colors プレミアム ディナーコース コース一例 12,000円(税別)

    夕食

    厳選した食材をシェフが腕によりをかけた、ワンランク上のプレミアムなコースです。
    お誕生日や結婚記念日、プロポーズなど、特別な日に彩りを添える、Seven Colors 石垣島 イチオシのプレミアムコース。自分へのご褒美にもおススメです♪

    ある日のコース一例
    <食前酒>
    お好きなものをどうぞ (おすすめをご案内します)
    <冷製オードブル>
    石垣島の食彩の盛り合わせ
    ・近海マグロのポキ仕立て
    ・まあじゅん(島のチーズ屋さん)のモッツァレッラのカプレーゼ
    ・アグー豚のゼリー寄せ
    <温製オードブル>
    石垣島で育てた車海老のスパイシーソテー 又は
    季節野菜の温製エシレバターの香り
    <スープ>
    カチーユ(カツオダシ湯)をアレンジして
    <お魚料理>
    シェフのインスピレーション ~その日の厳選素材を使って~
    <お肉料理>
    石垣牛のステーキ ~フォアグラと季節の野菜添え~
    <デザート>
    グランデセール (ケーキ、フルーツ、アイスクリームの盛り合わせ)
    〇パン、コーヒー又は紅茶

    ※上記コースメニューは一例であり、季節や仕入れ状況をもとに、シェフのインスピレーションで創作し、その日のベストなメニューでご提供させていただいております。
    ※上記コースのほかに、20,000円の特選コースもお承りいたします。お気軽にご相談ください。
    ※連泊のお客様には、メニュー内容を変えてご提供させていただきます。

    時間 スタート時間 ①18:30~ ②19:00~
    クローズ 21:00

~ご夕食の予約について~

当ホテルは石垣島の中で、最も自然が豊かな最奥地に位置しているため、近隣にはコンビニエンスストアや飲食店等はございません。
立地環境上、快適にご滞在いただきたくため、2食付き(夕食・朝食付き)プランでのご予約をオススメしております。
ご予約の際に、2食付きプランでのご予約、または、事前にお電話にてお食事のご予約をお願いいたします。
※お食事のご予約は、仕入れ等の都合上、ご宿泊日の3日前までにお願いいたします。

- Breakfast -

朝食

心はずむSeven Colors 石垣島のご朝食
新鮮な島野菜のサラダ、香ばしく焼いたベーコンにシェフ特製のオムレツ、そして焼きたてのパンと南国のフレッシュなフルーツ・・・。
オーシャンビューのレストラン内はもちろん、爽やかな海辺のテラスでいただくSeven Colors の朝食。おいしい食事と眼下に広がる美ら海の絶景で、朝から元気をチャージいただけます。
また、当ホテルの周りには、テレビCMに出てくるような海と森と空がいっぱい。 ご希望に応じて、ピクニックブレックファーストのご準備も可能です。
屋上展望デッキ、海辺の木陰、隠れ家ビーチでと、お気に入りの特等席を見つけてお召し上がりいただけます。

時間 スタート時間 ①7:30~ ②8:00~
クローズ 9:00
朝食

- Lunch -

昼食 お皿

ランチタイムは「海カフェ」で♪石垣島の美ら海を眺めながら、お食事が楽しめます。

キッズ

お子様連れのお客様も安心!

また、レストランにはお子様が喜ぶキッズスペースをご用意。
パパとママもリゾート気分を満喫しながら、ゆっくりお食事をお楽しみいただけます。

TEL.0980-84-5107

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